Ezúttal egy különleges Márton-napi fogást próbáltunk ki. A sült libacomb fügeszósszal egy nagyon finom és szaftos húsétel, mely mézzel és olívaolajjal, vörösborral egy kiváló étel az ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- 8 db füge
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 ek méz
- 2 citromból nyert citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 4 evőkanál olívaolaj
- 8 közepes db libacomb
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- majoranna ízlés szerint
- 2 dl tej
- 2 dl vörösbor
Elkészítés:
- A hűtött libacombokat sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk és tepsibe rakosgatjuk. Tejjel leöntjük.
- Alufóliával letakarjuk és 200 °C előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 30 percig sütjük 200 °C, majd megforgatjuk a combokat, meglocsoljuk vörösborral és a hőmérsékletet levesszük 180 °C.
- Alufólia alatt még 30 percig sütjük. Közben a szaftjával locsolgatjuk. Majd levesszük az alufóliát, visszaforgatjuk és 200 °C, körülbelül 15 perc alatt, készre sütjük. A sütés pontos ideje a sütőtől függ!
- A megmosott, érett fügéket szeletekre karikázzuk. Egy kis tálba kicsavarjuk a citromok levét és hozzáadjuk a mézet és a reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk . Összekeverjük.
- Serpenyőben olívaolajat hevítünk és hozzáöntjük a citromos mézes lét. Kicsit forraljuk, hogy a méz elolvadjon.
- Belerakosgatjuk a fügeszeleteket. A serpenyőt csak enyhén rázogatva körülbelül 2 perc alatt összeforraljuk, és kész is.
- A szószt a sült libacombokra öntjük .
Jó étvágyat kívánunk!