Márton-nap.info

Márton-napi recept: Libapaprikás juhtúrós nokedlivel

Ha igazán magyaros Márton-napi ételt szeretnék készíteni az ünnepekre, akkor a libapaprikást tudjuk ajánlani. A paprikáshoz pedig juhtúrós nokedli dukál. Elkészítése igényel némi gyakorlatot, de receptünk sokat segít. Lássuk a hozzávalókat!

Hozzávalók (4 személyre):

A paprikáshoz:

  • 80 dkg libacomb
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 2 közepes db tv paprika (fehér húsú)
  • 1 közepes db zöldpaprika (zöld húsú)
  • 2 közepes db paradicsom
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl tejföl (házi)
  • fél evőkanál finomliszt
  • 10 dkg libazsír
  • 5 dkg fűszerpaprika (édes nemes)

A juhtúrós nokedlihez:

  • 25 dkg juhtúró
  • 1 db tojás
  • 1 csipet só
  • 4 evőkanál finomliszt (a túró frissességétől függően lehet több)
  • 1 ek libazsír
Libapaprikás juhtúros nokedlivel

Libapaprikás juhtúros nokedlivel

Paprikás készítése:

  1. Az apróra vágott vöröshagymát, paprikát libazsíron üvegesre fonnyasztjuk
  2. Rátesszük a kockára vágott libahúst, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint néhány karika zöld (erős) paprikát is adunk hozzá.
  3. Késsel összevágott fokhagymát és a feldarabolt paradicsomot hozzáadva, fedővel letakarva, mindig csak rövid lében pároljuk. Néhányszor kevés meleg vizet utánatöltve kb.40 perc alatt készre főzzük.
  4. Rátesszük a törött paprikát, és a liszttel, tejföllel készült habarással összeforraljuk, ha szükséges utána ízesítjük.

Nokedli készítése:

  1. Egy fazékban vizet forralunk. A Hozzávalókat összekeverjük egynemű nokedlitésztává.
  2. Ha a víz felforrt, nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a juhtúrós nokedli keveréket. Ha a víz újra felforrt, takarékon kb. 10 percig főzzük.
  3. Közben egy másik edényben libazsírt olvasztunk, erre szedjük ki az elkészült galuskákat.

Fogyasztás előtt 5 percig pihentetjük, hogy a nokedli átvegye a libazsír ízét.

Tálaláskor a libapaprikás mellé halmozzuk a juhtúrós nokedlit, és ízlés szerint tejföllel, paradicsommal, paprikával díszítve kínáljuk.

(Forrás:napi-menu.blogspot.com)

További Márton-napi recept: Sült libamáj saját zsírjában

Hozzászólás írása

shares