Márton-nap Szent Márton révén ezer szállal kötődik a egyházi világhoz. Különösen német nyelvterületen ehhez az ünnepkörhöz kötődik a püspökkenyér sütése. Elkészítésében a kezdők is bátran belefoghatnak. Különösen kedvelt vendégváró desszert a Márton-napi asztalon.
Hozzávalók:
- 5 egész tojás
- 250 g cukor
- 250 g liszt
- 250 g egész (leforrázott, hámozott) mandula
- 250 g mazsola
- 15 g fahéj
Ízlés szerint tehetünk még bele kockára vágott, cukrozott narancshéjat is. Ínyencek a mazsolát még rumban is megáztathatják.
Elkészítés:
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral.
- Ezután apránként hozzáadjuk a többi hozzávalót is.
- A masszát egy hosszúkás szögletes kivajazott sütőformába vagy őzgerincformába öntjük.
- Előmelegített sütőben 175 fokon 1 óráig sütjük. Az őzgerinchez rövidebb idő kell, mert kisebb.