Márton-napján a libából készült főételeket és leveseket készíthetünk, hiszen egy régi hagyomány szerint: “aki ezen a napon libát nem eszik, egész évben éhezik” . Így még nem késő beszerezni a szükséges alapanyagokat és felkészülni a Márton-napi ételünk elkészítéséhez. Ezúttal egy finom libanyak levest készünk el.
Hozzávalók (4 személyre):
- 80 dkg libanyak
- 2 szál fehérrépa
- 2 szál sárgarépa
- 1 darab burgonya
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db zellergumó
- 1 db karalábé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db babérlevél
- 7 db egész szemes feketebors
- só, egy kis vegeta
- egy csomag cérnametélt
Elkészítési idő: 100 perc
Nehézségi szint: Közepes
Elkészítés:
- A libanyakat hideg vízben átöblítjük, majd egy nagy fazékba tesszük a felnégyelt zellergumóval, az egész karalábéval és a félbevágott vöröshagymával és burgonyával együtt.
- Hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes borsot, felöntjük bő vízzel, és lassú tűzön, fedő alatt főzni kezdjük.
- Ha felforrt, megsózzuk, és további 45 percig főzzük.
- Ezután hozzáadjuk a feldarabolt fehérrépát, a sárgarépát és a zeller felaprított zöldjét, majd puhára főzzük a libanyakkal együtt.
- A levest a libanyakkal és a zöldségekkel és főtt tésztával tálaljuk.
Forrás: Mindmegette receptek
Márton-napi libanyak leves