Lepd meg a családot vagy vendégeidet idén egy igazán különleges fogással! A Márton-napi libafasírt nem csupán egy étel, hanem egy ünnepi élmény. A szaftosra darált libahús, a frissen pirított hagyma és a házi fűszerek melengető harmóniája olyan ízélményt ad, amelyet nem felejtesz el.
Libamell fasírt Márton-napra
Hozzávalók:
- 1 egész kicsontozott libamell
- 10-15 dkg libaháj (a lényeg, hogy kb. 20% legyen a háj)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 zsemle (vagy 1-2 evőkanál zsemlemorzsa)
- 1 tojás
- 1 dl tej (plusz a zsemle áztatásához)
- fűszerek: só, bors, majoránna, morzsolt zsályalevél
- 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
- libazsír vagy olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A libahúst kétszer-, a hájat egyszer ledaráljuk. Ha zsemlével készítjük, akkor beáztatjuk tejbe. A hagymákat megpucoljuk, ledaráljuk.
- A felvert tojásba belekeverjük a fűszereket, hozzáadjuk a hagymákat majd a darált libahájat és a húst is.
- Beletesszük a kinyomkodott zsemlét (vagy a zsemlemorzsát), és addig gyúrjuk, amíg az összes tejet felveszi (rendes fasírt állagot kell kapni).
- A nedves kézzel formázott pogácsákat zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban (vagy zsírban) mindkét oldalát megsütjük.
Recept forrása: Cafeblog